Le restaurant
Une maison de la mer, depuis 1891.
La Marine des Goudes, depuis 1891
1891. Les Goudes vivent de la pêche, et une maison ouvre sur le port. Cent trente ans plus tard, La Marine est toujours le plus vieux restaurant du petit port, et le poisson y arrive toujours par la mer : la soupe de roche de Laurent, les loups d’Alain, les oursins de Kim en saison. Longtemps repère des pêcheurs, la maison n’a jamais rompu ce fil ; le comptoir années 50 n’a pas bougé, les habitués non plus, et les conversations de quai entrent avec les clients.
Aujourd’hui, la cuisine est menée par le chef Lucas Drancourt, formé cinq ans dans les maisons du groupe (Sépia, Julis, Cécile) avant de prendre celle-ci. Sa ligne tient en trois mots : simplicité, produit, justesse. Laisser le poisson parler, et raconter les Goudes dans l’assiette.
Le vrai luxe, ici, c’est le vrai.
Le grill basque
Au centre de la maison, le grill basque. La braise saisit, le feu parfume, le produit reste entier. C’est la signature de La Marine, et la façon la plus juste d’honorer le travail de nos pêcheurs et artisans.
La terrasse sur le port, vue sur la mer
Sur le pas de porte, le comptoir années 50 n’a pas bougé, les habitués non plus. En terrasse, on déjeune au ras des pointus, face au Cap Croisette et à l’île Maïre : entre votre table et la mer, il n’y a que quelques mètres de quai. La vue n’est pas un argument marketing, c’est une géographie : le port s’ouvre juste devant, les barques rentrent pendant le service, et le soir le soleil descend dans l’axe de la rade. La salle n’est pas en reste, avec ses grandes baies sur le même paysage, à l’abri du mistral. On a fini par consacrer une page entière à la vue sur la mer : le mieux reste de venir vérifier sur place.
Nos partenaires de mer
Une cuisine de la mer vaut ce que valent ceux qui la fournissent. Les nôtres pêchent au filet, à la ligne, à l’oursin, dans la baie et jusqu’au Frioul. Des femmes et des hommes qui respectent la mer : ils en vivent, et nous avec.
Venez voir le bout du monde.
La maison vit dans le dernier village de pêcheurs de Marseille : on vous le raconte dans notre guide des Goudes, et tout pour venir est ici, navette comprise. Un moment à offrir ? La carte cadeau se commande en ligne.